Cos'è coprinus comatus?

Coprinus comatus, comunemente conosciuto come fungo ovolo capelluto o spazzola da denti, è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Basidiomycota. È caratterizzato da un cappello lungo e stretto che si estende verso l'alto, ricoperto da squame bianche che ricordano i "dentelli" di una spazzola. Le lamelle del fungo sono inizialmente di colore bianco, per poi diventare nere e liquide con il passare del tempo, caratteristica che ha valso al fungo il nome comune di "fungo del cimitero".

Coprinus comatus cresce in boschi, prati e giardini, soprattutto in primavera e autunno. È un fungo molto apprezzato in cucina per il suo sapore delicato e la consistenza tenera. Tuttavia, è importante consumarlo fresco, poiché diventa rapidamente inutilizzabile una volta che le lamelle diventano liquide.

È importante prestare attenzione e fare attenzione a non confondere Coprinus comatus con altre specie di funghi non commestibili o velenosi, quindi è sempre consigliabile essere sicuri della propria identificazione prima di raccoglierli per il consumo.